Queso de Catí – Trufa (oveja)

QUESO MADURADO DE OVEJA CON TRUFA

PASTA: Compactada a mano. Firme y semiblanda, con virutas de trufa

CORTEZA: Muy fina con manchas de trufa

TEXTURA: Firme y semiblanda ojos mecánicos de tamaño pequeño

OLOR: Láctico suave, especiado dulce equilibrado y ensamblado con trufa

SABOR: Acidez aromática, recuerdo a frutos secos. Sutil fondo a trufa negra

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Descripción

QUESO MADURADO DE OVEJA CON TRUFA

PASTA: Compactada a mano. Firme y semiblanda, con virutas de trufa

CORTEZA: Muy fina con manchas de trufa

TEXTURA: Firme y semiblanda ojos mecánicos de tamaño pequeño

OLOR: Láctico suave, especiado dulce equilibrado y ensamblado con trufa

SABOR: Acidez aromática, recuerdo a frutos secos. Sutil fondo a trufa negra

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