La XXII Mostra de la Tòfona de l'Alt Maestrat se celebra finalment diumenge a Catí
La XXII Mostra de la Tòfona de l’Alt Maestrat, celebrada a Catí, va tornar a convertir-se en punt de trobada per a professionals del sector, productors, hotelers i amants de la tòfona negra. Tot i això, l’alerta meteorològica decretada a la zona va obligar a suspendre tota la programació prevista per dissabte, concentrant finalment la jornada el diumenge 15 de febrer.
Malgrat les circumstàncies, l’esdeveniment va poder desenvolupar-se amb èxit durant el diumenge, mantenint l’esperit i els actes més representatius d’aquesta cita imprescindible en el calendari gastronòmic de l’interior de Castelló.
Des de les 10:00 h va obrir les portes el recinte firal, acollint l’exposició d’empreses vinculades al sector tofon: venda de tòfona fresca, vivers, adobs, productes elaborats i estands especialitzats per a professionals.
A més, les associacions locals van oferir tapes elaborades amb tòfona negra, posant en valor el potencial gastronòmic d’aquest producte estrella de l’Alt Maestrat.
La fira va romandre oberta fins a les 16:00 h, rebent nombrosos visitants que van voler donar suport al sector després de la suspensió de la jornada anterior.
La Mostra no només és un aparador comercial, sinó també una eina de dinamització per als bars, restaurants i allotjaments de la zona, molts dels quals ofereixen durant aquestes dates menús trufats especials.
La XXII edició ha demostrat, una vegada més, la capacitat d’adaptació del territori i la implicació del sector tofon, consolidant l’Alt Maestrat com a referent en la producció i promoció de la tòfona negra.
Sens dubte, una edició marcada per la meteorologia, però també pel compromís i la passió per un dels productes més emblemàtics de la nostra terra.
