Descripció
Biblos és un vi negre que reflecteix la cura i la precisió enològica des de la vinya fins a la copa. El seu coupage està format per 40% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot i 20% Syrah, varietats seleccionades manualment al camp i veremades en caixes per preservar al màxim la integritat del fruit.
Cada varietat es vinifica per separat, adaptant el procés a les característiques pròpies del raïm, l’ anyada i l’ estil de vi que es vol obtenir. La fermentació es realitza en dipòsits d’ acer inoxidable amb temperatura controlada, permetent conservar les aromes primàries i aconseguir una extracció equilibrada.
Posteriorment, el vi envelleix al voltant de 12 mesos en bótes de roure francès (70%) i americà (30%), on adquireix complexitat, estructura i matisos especiats. El procés es completa amb una criança en ampolla de 6 a 12 mesos, afinant la seva textura i arrodonint el conjunt.
En tast, Biblos mostra una acidesa lleugera i ben integrada, amb una sensació en boca fresca i suau. Destaca el seu caràcter
