Descripción
Biblos es un vino tinto que refleja el cuidado y la precisión enológica desde la viña hasta la copa. Su coupage está formado por 40% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot y 20% Syrah, variedades seleccionadas manualmente en el campo y vendimiadas en cajas para preservar al máximo la integridad del fruto.
Cada variedad se vinifica por separado, adaptando el proceso a las características propias de la uva, la añada y el estilo de vino que se quiere obtener. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, permitiendo conservar los aromas primarios y lograr una extracción equilibrada.
Posteriormente, el vino envejece alrededor de 12 meses en barricas de roble francés (70%) y americano (30%), donde adquiere complejidad, estructura y matices especiados. El proceso se completa con una crianza en botella de 6 a 12 meses, afinando su textura y redondeando el conjunto.
En cata, Biblos muestra una acidez ligera y bien integrada, con una sensación en boca fresca y suave. Destaca su carácter afrutado, que se fusiona de manera armoniosa con los toques de madera aportados por la crianza. El resultado es un vino equilibrado, expresivo y agradable, perfecto para quienes buscan un tinto con personalidad y elegancia.
